English
Polsky
Piemontský večer - 24. 10. 2014
Nechte se unést vůněmi a chutěmi jídel z nejzachovalejší italské kuchyně, jejíž recepty jsou staré stovky let. Ochutnejte to, co lahodilo již Caesarovi.
Srdečně zveme na příjemný degustační večer, jehož menu brzy prozradíme.
Piemont
- snad nejsvéráznější a nejkouzelnější místo v Itálii, dodnes v mezích možností chráněné před přívaly turistů, ponechávající si své osobité kouzlo.
Místní kuchyně patří v Itálii k těm nejzachovalejším, jídla z běžného jídelníčku jsou dvě stě i tři sta let stará.
Pocházejí odsud jedna z nejlepších vín na světě, výjimečné sýry, vzácné a magické lanýže, risotta nebo panna cotta.
Globální vliv a slávu si vysloužilo taktéž založení hnutí Slow Food, které se od roku svého vzniku - 1989 - těší ve světě stále větší přízni a jeho zásady jsme ochotně přijali za své i v Relax Centru.
Menu večera:
Amuse bouche
Lehký rukolový salátek zakáplý vinným octem, doplněný o filetované hrušky tažené ve vermutu, o sýr gorgonzola a slané tyčinky Grissini
Předkrm
Tartare di manzo
Tartar z mladého býčka s kapary a ančovičkami dle originální piemontské
receptury s jemným aroma lanýžového oleje, podávaný s topinkou
Polévka
Zuppa di cavalo canavesana
Kapustová polévka z Canavese s parmazánem a pečeným česnekem
Hlavní chod 1
Coniglio alla canavesana
Králík pečený na kořenové zelenině s brambory, provoněný čerstvou petrželí
Hlavní chod 2
Risotto alla piemontese
Červené piemontské rizoto z odrůdy rýže riso brillato, připravované na víně
Barolo, s kuřecím masem, tomaty a žampiony, sypané lupínky parmazánu
Dezert
Zabaglione
Jemný žloutkový krém vázaný vínem Marsala, gratinovaný s vinnými hrozny a
kaštanovým pyré
Cena večera: 430 Kč
Srdečně vás zveme a těšíme se.
Rezervujte se na recepci RCT na tel.: 558 988 250
